Malfy Rosa & The London Essence Pomelo & Pink Pepper: dokonalá vyváženost
Malfy Rosa & The London Essence Pomelo & Pink Pepper jdou perfektně dohromady. Gin je hodně výrazný, chtěla jsem tedy v tomto případě zachovat tu typickou hořkost z grapefruitů, ale tonikem ji jen trochu zjemnit.
Zajímavým zpestřením je jemná pepřová, pikantní chuť toniku, kterou jsem se rozhodla podpořit přidáním kuliček růžového pepře. Dává to drinku takový zajímavý šmrnc. Sušeným grapefruitem jsem ještě trochu podpořila gin.
Co je charakteristické pro Malfy Rosa gin?
Malfy Rosa gin je pravým ztělesněním Itálie. Tato jemně růžová verze vyrobená ze sicilských růžových grapefruitů a rebarbory přišla na svět spolu s Malfy Originale a Malfy Con Arancia, a to až po první citrusové verzi „Con Limone„. Všechny giny se vyrábí v palírně ve městě Moncalieri poblíž Turína (na severozápadě Itálie). K výrobě Malfy ginů se používá tzv. vakuová destilace, která je mnohem nákladnější a časově náročnější. Probíhá za použití nižších teplot. Použité přísady, tzv. botanicals, se mnohem méně zahřívají a nedochází tak k výraznému narušování jejich molekulární struktury, což se projeví ve výraznějším aroma a chuti.
Hlavní ingrediencí tohoto ginu je kůra ze sicilských růžových grapefruitů, dále italské citróny (kůra) a italský jalovec. Mezi další přísady pravděpodobně patří také oddenek kosatce, kořen anděliky a koriandr. Rebarbora se pak do ginu přidává v podobě destilátu až nakonec a způsobuje jeho krásnou růžovou barvu.
V chuti je gin sladší, ovocný, v základu cítíme chuť citrónů, rozvíjí se typická grapefruitová hořkost a jalovec. Chutě jsou ale velmi vyvážené.
Co je typické pro The London Essence Pomelo & Pink Pepper tonic?
Anglická značka The London Essence si zakládá na promyšleném chuťovém profilu, který je navržený tak, aby v drinku zvýraznil daný destilát. V tomto toniku najdete vyváženou kombinaci citrusových tónů a hřejivého růžového pepře (využívá se destilátu růžového pepře).
Tento jemně růžový tonic je lehký a nízkokalorický. Z růžových toniků s citrusovým profilem má nejvýraznější citrusové aroma, chuť ale překvapí svou jemností (dle vůně byste očekávali výraznou citrusovou chuť). Lehká pikantnost dodává toniku šmrnc.
Jaký je výsledný Gin & Tonic drink?
Tato G&T kombinace je za mě opravdu jedna z nejlepších, jaké jsem s Malfy Rosa ginem ochutnala. Je krásně vyvážená. Pomelo v toniku není tolik výrazné, grapefruit v ginu zjemní, ale neupozadí. Zatímco grapefruit (kříženec pomela a pomeranče) má více hořkou a ostřejší chuť, pomelo (jeden z původních citrusů, které nevznikly křížením) je o něco sladší a voňavější, květinovější. V některých tonicích, které obsahovaly jiný citrus než grapefruit, mi přišlo, že gin pak byl hodně v pozadí. Tady ale ne.
Jak si připravíte ten nejlepší Gin & Tonic drink?
Jednoduchý návod jsem pro vás sepsala v tomto článku. Nejradši mám kombinaci 50 ml ginu a 200 ml toniku, pokud to však máte rádi ostřejší, využijte jen část toniku! Čím větší kostky ledu, tím lépe, větší kusy ledu tají pomaleji. Sklenici naplňte ledem až po okraj – Gin & Tonic drink by vždy měl být opravdu studený. Jakou sklenici použít? Nejvhodnějším typem je tzv. „copa de balon„, která pomáhá rozvinout všechny vůně. Jelikož ji držíme za stopku, drink se tolik nezahřívá.
Malfy Rosa gin seženete třeba na Alkohol.cz (0,7 lahev), stejně The London Essence Pomelo & Pink Pepper tonic (200 ml).
Máte něco na srdci?