Malfy Rosa gin je pravým ztělesněním Itálie. Tato jemně růžová verze vyrobená ze sicilských růžových grapefruitů a rebarbory přišla na svět spolu s Malfy Originale a Malfy Con Arancia, a to až po první citrusové verzi „Con Limone„. Všechny giny se vyrábí v palírně ve městě Moncalieri poblíž Turína (na severozápadě Itálie). K výrobě Malfy ginů se používá tzv. vakuová destilace, která je mnohem nákladnější a časově náročnější. Probíhá za použití nižších teplot. Použité přísady, tzv. botanicals, se mnohem méně zahřívají a nedochází tak k výraznému narušování jejich molekulární struktury, což se projeví ve výraznějším aroma a chuti.
Hlavní ingrediencí tohoto ginu je kůra ze sicilských růžových grapefruitů, dále italské citróny (kůra) a italský jalovec. Mezi další přísady pravděpodobně patří také oddenek kosatce, kořen anděliky a koriandr. Rebarbora se pak do ginu přidává v podobě destilátu až nakonec a způsobuje jeho krásnou růžovou barvu.
V chuti je gin sladší, ovocný, v základu cítíme chuť citrónů, rozvíjí se typická grapefruitová hořkost a jalovec. Chutě jsou ale velmi vyvážené.
Jaké toniky jsem vybrala pro testování?
Pro testování jsem vybrala toniky East Imperial Grapefruit, Franklin & Sons Grapefruit & Bergamot, Fentimans Pink Grapefruit, Fever-Tree Mediterranean a Double Dutch Indian.
Drinky jsem míchala v poměru 1:4, jak to mám nejraději (50 ml ginu, 200 ml toniku) v případě Double Dutch Indian, Fever-Tree Mediterranean a Franklin & Sons Grapefruit & Bergamot. U grepového toniku East Imperial jsem použila 150 ml dle objemu lahvičky a u Fentimans Pink Grapefruit pak 100 ml.
Malfy Rosa gin & East Imperial Grapefruit tonic
Tento grapefruitový tonic vzniká stejně jako další toniky značky East Imperial na Novém Zélandu a je typický svou výraznější chutí červeného grapefruitu (jde o křížence pomeranče a pomela) a pomela (jeden z původních druhů citrusů, které nevznikly křížením). Já osobně v toniku cítím o něco víc pomela, které je v porovnání s grapefruitem sladší, maximálně trochu jemně nahořklé. Výsledné spojení tohoto toniku a ginu Malfy Rosa je super, ale… Za mě je gin trochu upozaděný, nemá v drinku moc prostor se pořádně projevit a navíc tam díky pomelu trochu mizí taková ta typická grapefruitová hořkost. Jako přísadu bych do G&T drinku volila spíše čerstvý grapefruit, který by mohl výslednou chuť více vyvážit.
HODNOCENÍ 4/5
Malfy Rosa gin & Franklin & Sons Grapefruit & Bergamot tonic
Tonic značky Franklin & Sons s příchutí grapefruitu a bergamotu jsem tuším ochutnala poprvé. Příjemně mě překvapil svojí vyváženou chutí – jemně hořký grapefruit doplňuje voňavý bergamot. Výsledný drink je poměrně citrusový ve smyslu větší kyselosti (méně než s tonikem Fentimans a více než s tonikem Double Dutch), docela mi tam ale zaniká ten grapefruit a mnohem více je patrný bergamot. Což určitě nemusí být na škodu, ale opět mi přišlo, že ta zajímavá výrazná grapefruitová hořkost ginu Malfy Rosa tady prostě nemá šanci. Od tohoto drinku můžete očekávat citrusovo-květinovou chuť, cítila jsem takovou zajímavou štiplavost, ostrost (bergamot). Franklin & Sons Grapefruit & Bergamot tonic by mohl být skvělý třeba s jemně květinovými giny.
HODNOCENÍ 3/5
Malfy Rosa gin & Fentimans Pink Grapefruit tonic
Vždycky se rozhodnu dát tonikům značky Fentimans další šanci a nikdy to nedopadne dobře. A zrovna v tomhle případě je to tak strašně velká škoda! Nevím, jak to máte vy, ale já Fentimans toniky vůbec nedávám kvůli jejich opravdu výrazné kyselosti. I zde se využívá metoda tzv. botanického vaření. Grapefruit (tonic obsahuje šťávu z růžového grapefruitu) má kyselou a zároveň hořkou chuť. Přidané fermentované botanické extrakty jalovce, limetkových listů (kaffir lime) a citrónové trávy tuto kyselost grapefruitu dále zvýrazňují. Zkusila jsem použít pouze 100 ml toniku (a 50 ml ginu), ale i tak to na mě bylo hrozně kyselé (zkouším tonic jednou za čas s různými druhy ginů, i s klasickými London Dry apod., ale ještě jsem nenašla kombinaci, která by mi chutnala). Proč ale říkám, že je to škoda? Protože tahle G&T kombinace měla tu nejlepší grapefruitovou chuť ze všech testovaných drinků.
HODNOCENÍ 2/5
Malfy Rosa gin & Double Dutch Indian tonic
Neutrální tonic od Double Dutch patří k mým nejoblíbenějším. Obsahuje přírodní příchutě růžového grapefruitu a jalovce, což se mi v tomto případě krásně hodilo. Pro mě je tento tonic vítězem. Proč? S ginem Malfy Rosa tvoří skvělého parťáka, výsledná kombinace je taková jemná, decentní, lehká. Protože v sobě tonic nemá chuť jiných citrusů, grapefruit tady může vyniknout. Možná by se mohl někomu tento G&T drink zdát málo výrazný. Za mě to ale rozhodně není na škodu, protože je to solidní základ pro další kouzlení s přísadami:).
Tip na konkrétní drink: Malfy Rosa & Double Dutch Indian s čerstvým grapefruitem, citronovým tymiánem a jalovcem
HODNOCENÍ 5/5 – VÍTĚZ!
Malfy Rosa gin & Fever-Tree Mediterranean tonic
Tento středomořský tonic od Fever-Tree mám moc ráda. Vyrábí se i z rozmarýnu a citronového tymiánu, má i jemnou květinovou chuť. Právě tuhle kombinaci prezentuje značka Malfy jako „Perfect Serve“. Za mě tento drink není vůbec špatný, bylinky jdou k citrusové chuti ginu skvěle dohromady. Ale během testování mi přišlo (použila jsem 200 ml toniku, Malfy komunikuje 150 ml), že mnohem více vynikají citróny v ginu, než přímo grapefruit. Možná to bylo i tím objemem použitého toniku, zkusím příště ubrat. Určitě bych v tomto případě ale volila více grapefruitu jako přísadu (Malfy používá celé kolečko čerstvého grapefruitu) na vyvážení převažující chuti citrónů.
HODNOCENÍ: 4/5
Malfy Rosa gin můžete sehnat v podobě 700ml lahve například na Alkohol.cz. Zde je k dostání také party set s vítězným tonikem Double Dutch Indian (700 ml Malfy Rosa gin & 8x 150 ml plechovka), případně luxusní bedna s páčidlem s ginem Malfy Rosa a spoustou dalších dobrot. Samotný vítězný tonic Double Dutch Indian tam nejdete taky (150 ml / 200 ml / 500 ml).
Pokud byste chtěli vyzkoušet i další toniky: Fever-Tree Mediterranean (Alkohol.cz – 200 ml / 500 ml), Fentimans Pink Grapefruit (Alkohol.cz – 4×200 ml), Franklin & Sons Grapefruit & Bergamot (Alkohol.cz – 200 ml),
Máte něco na srdci?