Bombay Sapphire gin. Dnes již legendární značka, která v 80. letech 20. století zachránila reputaci ginu v době jeho velké krize. Charakteristickou modrou lahev s portrétem královny Viktorie nelze přehlédnout.
Jde sice o klasický London Dry gin, jalovec je tady ale méně dominantní, v ginu můžeme cítit spíše citrusy a jemný náznak pepře. Vyrábí se celkem z 10 různých rostlinných přísad, tzv. botanicals: jalovce, oddenku kosatce, aframomu rajského zrna (grains of paradise – druh pepře), pepře kubéba, mandlí, citronové kůry, koriandru, lékořice, čínské skořice a anděliky.
Jaké toniky jsme vybrali pro testování?
Pro testování jsme vybrali Fever-Tree Indian, East Imperial Yuzu, The London Essence Pomelo & Pink Pepper, Franklin & Sons Sicilian Lemon a Goldberg Mediterranean.
Drinky jsme míchali v poměru 1:4, jak to máme nejraději (50 ml ginu, 200 ml toniku). Pouze v případě toniku East Imperial Yuzu jsme použili 150 ml (lahev se prodává v tomto objemu).
Bombay Sapphire gin & The London Essence Pomelo & Pink Pepper tonic
Když jsme testovali 15 růžových toniků, The London Essence s příchutí pomela a růžového pepře byl mezi nimi. Tehdy jsme ho ochutnali poprvé a hned jsme věděli, že tento tonic dokáže udělat s ginem velkou parádu. Nemýlili jsme se. Pro testování s ginem Bombay Sapphire jsme nutně potřebovali tonic, který by zvýraznil ostřejší, pepřovou chuť ginu. The London Essence to dokonale splnil. Namíchaný Gin & Tonic drink byl lehký, jen jemně sycený. Tonic úžasně rozvinul pepřový nádech ginu a zároveň výrazně podpořil jeho citrusový charakter. Zaujalo nás, že v samotném toniku je pomelo cítit pouze lehce, zatímco v drinku s ginem Bombay Sapphire chuť pomela zásadně zesílila. Je třeba počítat s tím, že pomelo v Gin & Tonic drinku opravdu převládá (a nepodpoří tak chuť citronové kůry a koriandru v ginu, pouze rozvine citrusové tóny jako celek). Dovedeme si tuto kombinaci skvěle představit s pomelem nebo grapefruitem a kuličkami růžového pepře.
Tip na konkrétní naprosto lahodný drink najdete tady.
HODNOCENÍ 4/5
Bombay Sapphire gin & East Imperial Yuzu tonic
Yuzu je poměrně aromatický druh citrusu s jemně pikantní, kyselou i hořkosladkou chutí zároveň (jako byste ochutnali citrón, grapefruit a mandarinku v jednom). East Imperial Yuzu tonic je sám o sobě opravdu výrazně citrusový. Ve spojení s ginem Bombay Sapphire bylo patrné, že se chutě propojily a citrusová chuť se o něco zjemnila. I přesto to ale pro naše chuťové buňky bylo citrusové, kyselé až moc. Jsme příznivci spíše vyváženějších Gin & Tonic drinků. Pokud ale máte rádi kyselejší, více osvěžující drinky, může to být kombinace pro vás.
HODNOCENÍ 3/5
Bombay Sapphire gin & Franklin & Sons Sicilian Lemon tonic
Tenhle tonic je poměrně zajímavý. Máme s ním zkušenost při kombinování s trnkovými (tzv. sloe) giny, chtěli jsme ho ale ochutnat také s nějakým citrusovějším ginem. Vyrábí se ze sicilských citrónů, které jsou nejaromatičtější na světě. Přiznáme se, že pro něj máme tak trochu slabost. S ginem Bombay Sapphire nám to zafungovalo skvěle, drink byl vyvážený. Jeden bod v hodnocení jsme ale ubrali kvůli tomu, že to v podstatě není úplně klasický Gin & Tonic drink, ale spíš taková osvěžující, citrusová limonáda. Pokud je to to, co hledáte, určitě vyzkoušejte. Na léto úplně parádní kombinace!
HODNOCENÍ 4/5
Bombay Sapphire gin & Fever-Tree Indian tonic
Tuhle kombinaci jsme do testování přidali jen tak, aby se neřeklo, protože s tímto tonikem jsme Bombay Sapphire gin ochutnali už mnohokrát. Tady jsme tedy šli na jistotu. A opět jsme se přesvědčili, že toto je Gin & Tonic kombinace, která prostě nezklame. Pro nás vítěz celého testování. Jedná se o vyváženou kombinaci. Zprvu jsme cítili spíše více hořkou chuť pomerančů (ze kterých se tonic vyrábí), závěr byl více kyselejší a silněji se rozvinul naopak gin (který se vyrábí z citronové kůry). Pokud byste chtěli vyzkoušet, doporučujeme třeba kombinaci s červeným (krvavým) pomerančem a zázvorem nebo kombinaci s pomerančem a ceylonskou skořicí.
HODNOCENÍ 5/5 – VÍTĚZ!
Bombay Sapphire gin & Goldberg Mediterranean tonic
Jelikož máme Bombay Sapphire vyzkoušený s tonikem Fever-Tree Mediterranean, říkali jsme si, že zkusíme nějakou další „středomořskou“ alternativu. Tady nám to ale bohužel vůbec nezafungovalo. Tonic je sám o sobě opravdu výrazně citrusový, kyselý a v kombinaci s ginem se tato chuť ani trochu nezmírnila. Za nás byl drink nevyvážený. Tento tonic si dovedeme představit spíše s nějakým výrazně jalovcovým, silným ginem.
HODNOCENÍ: 2/5
Bombay Sapphire gin můžete sehnat v podobě 50 ml, 700 ml nebo 1000ml lahve například na Alkohol.cz. Vítězný Fever-Tree Indian tam najdete taky (200 ml / 500 ml).
Pokud byste chtěli vyzkoušet i další toniky: The London Essence Pomelo & Pink Pepper (Alkohol.cz – 200 ml), East Imperial Yuzu (Alkohol.cz – 150 ml), Goldberg Mediterranean (Nejkafe.cz – 200 ml), Franklin & Sons Sicilian Lemon (Alkohol.cz – 200 ml).
