- Země původu: Anglie
- Druh ginu: London Dry
- Obsah alkoholu: 46 %
- Výrobce: Cotswolds Distillery
- Dostupné v ČR: 700 ml, 50 ml
- Botanicals (9): jalovec, koriandr, andělika, grapefruit, limetka, černý pepř, kardamom, levandule, bobkový list
Jak to všechno začalo?
Od roku 2014 přichází na svět v palírně v oblasti Cotswolds na západě Anglie. Stojí za ním vlivný muž – původem Američan Dan Szor, který se 30 let věnoval kariéře ve finančnictví. Pracoval v New Yorku a v Paříži, kde poprvé našel svou velkou zálibu ve whisky. Nakonec se přesunul do Londýna, odkud se svou rodinou jezdíval na víkendy právě do Cotswolds. Po letech se rozhodl, že svou lásku k whisky přetaví do vlastního byznysu a investoval do ideálního místa pro vybudování palírny, v malé vesnici Stourton. K tomuto kroku přispěl také fakt, že se v tamní oblasti nalézala rozsáhlá obilná pole, která do té doby nikdo pro výrobu alkoholu nevyužíval. Obklopil se experty z oboru a v září 2014 začala první výroba.
Jak se Cotswolds gin vyrábí?
Cotswolds se hrdě řadí mezi klasické London Dry giny. Gin se vyrábí v měděném destilačním kotli Holstein s kapacitou 500 l. Připravuje se z 9 botanicals: jalovce, koriandru, anděliky, grapefruitu, limetky, černého pepře, kardamomu, levandule a bobkového listu. Právě poslední dvě jsou při výrobě ginu méně časté a dodávají mu jeho specifický charakter. Velkou zajímavostí je, že se těchto rostlinných přísad využívá 10x více, než je obvyklé (celkově cca 4 kg na jednu várku – 400 lahví). Díky tomu gin obsahuje výrazné množství esenciálních olejů a rostlinných extraktů. Z toho důvodu se při smíchání s ledem nebo chlazeným tonikem mírně zakaluje. Jelikož se ani dále nefiltruje, je opravdu plný, robustní a výrazný. Méně typické je i použití čerstvé kůry limetek a grepů – mnohem častěji se totiž používají kůry sušené.
Čím je Cotswolds gin typický?
V ginu cítíme zejména svěží tóny grapefruitu, výrazný jalovec a jemné květinové tóny levandule. V chuti pak rozpoznáváme suchost díky kořenu anděliky, nádech pepře, citrusů a eukalyptové tóny bobkového listu.
Jaký Gin & Tonic drink si z ginu Cotswolds namíchat?
Doporučujeme kombinovat s lehkými toniky (light, skinny), které dovolí ginu se krásně rozvinout, nebo experimentovat s těmi aromatickými a květinovějšími (např. bezinkový). Co se týče přísad, chutná skvěle s citrusy jako je grapefruit či limetka. Pokud máte po ruce třeba i levanduli, nebojte se ji použít. Naše zatím top kombinace byla s tonikem Double Dutch Skinny a grapefruitem. Výrobce doporučuje s Fever-Tree Indian tonikem a grapefruitem:
Kde lze tento gin sehnat?
V ČR můžete gin sehnat v podobě 0,7l lahve například na Maneo.cz. Miniaturu 50 ml pak koupíte třeba na Bestdrink.cz.
Cotswolds gin můžete sledovat třeba na stránkách výrobce, nebo na jejich instagramu nebo Youtube kanále.
